碳酸钙而在食品行业，碳酸钙主要以食品添加剂的方式加入食品当中，作为食品营养强化剂、改良剂等等，用于食品添加剂的碳酸钙可以是沉淀法制的食品级碳酸钙，也可以是和粉碎石灰石、方解石等制的品级碳酸钙重质碳酸钙。
用作食品营养强化剂
碳酸钙可以作为食品的营养强化剂，大家经常食用的补钙产品主要成分就是—碳酸钙，有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。
常见的含钙食品如：高钙奶，高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等，碳酸钙，还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂，其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。
碳酸钙决定碳酸钙粉末其他性能的因素有很多，包括结构、形貌、粒度、白度、纯度等。特定性能的碳酸钙产品一般需要特定的工艺条件，其影响因素包括原料选择、反应条件的控制、晶形控制剂的选择、沉淀过程的控制等。分解温度是指在某外压（常指101325a）下，对纯物质的凝聚相反应物分解出有气相产物的反应，达到平衡时，碳酸钙粉末，气相物质所具有的总压力与外压相等时的温度。
碳酸钙
食品级碳酸钙的制备方法：
(1)在ca(oh)2的悬浮液，通入含有co2的气体，碳化至碳化率达5～40%，加入晶型调节剂，继续碳化至ph为8.0～9.0，加入表面电荷及空间位阻调节剂，继续碳化至ph为6～7.5，生成纳米级的立方形碳酸钙;晶型调节剂为磷酸盐、---盐、---盐、柠檬酸盐、单糖或多糖中的一种及其混合物，其加入量为浆料重量的0.05～3.0%;表面电荷及空间位阻调节剂为磷酸盐、---盐、氯化物中的一种或一种以上;表面电荷及空间位阻调节剂的加入量为caco3重量的0.1～4.0%。
(2)将脂肪酸或水溶性钛酸酯偶联剂中的一种或两种配制成水溶液包覆剂;脂肪酸为 c12～c18的脂肪酸。
(3)将食品级碳酸钙浆料加热至45～95℃，然后加入包覆剂，包覆剂的加入量以碳酸钙的重量计为0.5～3.5%，碳酸钙的反应，包覆处理时间为0.5～3.5小时间，碳酸钙产业，将浆料过滤，干燥，就能获得食品级碳酸钙。
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