





食品级碳酸钙到底是什么?能不能食用?生活中那些食品中包含食品级碳酸钙?接下来小编就为大家详细解答一下!
食品碳酸钙是一种无机化合物,是石灰岩石(简称石灰石)和方解石的主要成分.根据碳酸钙生产方法的不同,碳酸钙晶体,可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。
根据其用途又可以分为食品级和工业级碳酸钙。
食品级碳酸钙也就是食品添加剂,碳酸钙除了在医学和食品中可以作为营养强化剂外,gb2760 食品安全标准 食品添加剂使用标准 规定碳酸钙(包括轻质和重质)可作为加工助剂在各类食品加工过程中使用,其残留量不需限定。同时碳酸钙作为食品添加剂除了在面粉中有---量要求外,可在各类食品中按生产需要适量使用。所以食品级碳酸钙除在面粉中要按量添加外,其余无论添加多少都是可以食用的,对人体无害。
食用碳酸钙在食品中现在应用非常广泛。
食用级碳酸钙广泛应用于现代生活补钙营养保建食品行业,是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的营养强化添加剂。
可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产,从而增加钙营养成分,碳酸钙咀嚼,使之蓬松,口感---。
在制备青、链、土没素的过程中,需要大量碳酸钙。在食品中作为添加剂,以---人体所必须的钙摄入,如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能钙、果冻喜之郎等饮料中作强化剂,碳酸钙,达到人体对钙的需求。
碳酸钙
在造纸工业中,随着造纸工艺过程中的施胶技术由酸性施胶向中性施胶转变,为碳酸钙的应用提供了一个---的潜在市场。碳酸钙用作造纸填料白度高,可------纸张性能,由于替代了价格较贵的高岭土,使造纸厂获得明显的经济效益。超细碳酸钙颗粒细小、均匀,对纸机的磨损小。超细碳酸钙的填入不但降低了成本,同时也提高了纸张的强度、白度、不透明度和平整光滑性,还赋予纸张---的折曲性、柔软性,以及对油墨和水---的吸收性。在---指、杂志纸、字典纸、---纸、书籍纸中,超细碳酸钙的填充量达5%-30%以上。在定量涂布纸、无光泽铜板纸等特殊纸制品中超细碳酸钙的填料甚至---80%以上。
碳酸钙
碳酸钙是重要的建筑材料,工业上用途甚广。碳酸钙是由钙离子和碳酸根离子结合生成的,沉淀碳酸钙,所以既是钙盐也是碳酸盐。活性碳酸钙和非活性碳酸钙主要有一下几点区别。
1.疏水性,活性碳酸钙表面经有机活性剂包覆处理,具有较强的疏水性能,是活性钙与非活性产品---的区别。鉴别的方法也较为简单:取少许产品置于清水中,经过一定时间的搅拌后产品绝大部分悬浮于水面上,水质清澈不浑浊,则为活性钙;若产品全部或绝大部分沉入水中,水变浑浊,则为非活性产品。
2.流动性,活性钙产品由于表面被表面张力较低的有机活性剂分子包覆,其比表面能较未活化产品低,颗粒之间的黏滞阻力降低,颗粒的流动性能提高,因此粉体具有类似于液体的流动性,非活性产品的流动性能明显较差。应注意在温度、湿度及产品水分等相同条件下进行对比。
3.分散性,由活性产品具有---的流动性能就可以看出其分散的差异,活性钙产品由于分散好,在应用过程中表现出与基料---的相溶性和分散性。颗粒的穿透能力也较强,也容易形成粉尘,普通编织袋急包装的产品在装卸和使用过程中粉尘较大。
4.颗粒粒度不同,于活性钙产品表面活性剂降低颗粒的表面能,使颗粒团聚结合力减弱,颗粒的粒度会明显减小,通过扫描电镜可以清楚地分辨出活性钙与非活性钙产品。
5.吸油值不同,活性钙产品颗粒减小,使颗粒间的空隙率减小,同时颗粒的微观表面变得光滑平整,因此在检测产品的吸油值时,活性钙产品较非活性产品低。
6.碳酸钙含量不同,活性钙产品中一般有机活性剂含量为1.0%-5.0%,因此其碳酸钙含量较非活性产品低1%-5%。粒径越小的活性钙产品(如纳米碳酸钙),表面活性剂含量越高,其碳酸钙含量越低。
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